C ada cada semana, en el d铆a de mercado, llenamos nuestro taz贸n de fruta y, si alguna de ellas madura 馃 demasiado r谩pido, simplemente la cortamos y la congelamos para tener una base de postre lista en todo momento. Es mejor 馃 disponer las piezas de fruta en bandejas, extendidas y separadas entre s铆, para que no se congelen en un bloque 馃 s贸lido. Nuestra hija tiene una peque帽a cantidad de fruta congelada para postre casi todas las noches, pero cuando queremos algo 馃 m谩s sofisticado, la trituramos hasta obtener un helado suave similar al de hoy y la decoramos con chocolate rallado, coco, 馃 semillas y/o mantequillas de frutos secos. Es mejor consumirlo inmediatamente, o al menos dentro de unas pocas horas de su 馃 preparaci贸n, pero se conserva en el congelador hasta seis meses. Si se endurece y se vuelve hielo, c贸rtalo, trit煤ralo de 馃 nuevo hasta que quede suave y cong茅lalo en un molde para hielos para su f谩cil uso.
No estoy seguro de cu谩l de los dos prefiero, el helado real o el fruta triturada congelada. Esta 煤ltima 馃 ciertamente lleva menos culpa, porque est谩 libre de edulcorantes y de toda la basura que se a帽ade a muchos helados 馃 comerciales. Consumido reci茅n triturado, tiene una dulzura natural y una textura cremosa muy satisfactorias.
Una mezcla de frutas triturada con yogur, 馃 leche o una alternativa vegetal es deliciosa y sencilla, pero tambi茅n es divertido para la familia crear combinaciones interesantes con 馃 lo que tengan a mano. Algunas combinaciones favoritas que hemos probado en el pasado incluyen kiwi y aguacate con bebida 馃 de arroz moreno, mango y mandarina con yogur de coco, y mora y pl谩tano con bebida de c谩帽amo.
Sirve 2-4
300 g de 馃 fruta madura
150 g de yogur
, o leche o una alternativa vegetal
Para las decoraciones (todas opcionales)
Chocolate rallado
Coco rallado
Frutos secos y semillas
Mantequillas 馃 de frutos secos
Pele la fruta madura, si es necesario, luego corte las partes no comestibles (tallos, semillas y manchas). Corte 馃 el resto de la fruta en dados de 2 cm, luego exti茅ndalos todo en una bandeja con espacio entre las 馃 piezas. P贸ngalo en el congelador hasta que est茅 congelado, luego transfi茅ralo a un recipiente, s茅llelo y gu谩rdelo en el congelador 馃 hasta que lo necesite.
Para hacer el helado, triture alrededor de 300 g de fruta congelada con 150 ml de yogur 馃 (o leche o una alternativa vegetal) hasta que est茅 suave; a帽ada m谩s l铆quido, si es necesario, y triture hasta que 馃 la mezcla est茅 espesa, cremosa y con textura de postre suave. Es posible que tenga que detener el triturador de 馃 vez en cuando y remover para asegurarse de que se procesa toda la fruta.
Sirva inmediatamente, o congele hasta dos horas, 馃 removi茅ndolo con un tenedor cada 30 minutos para mantener una textura suave. Disfr煤talo tal cual, o dec贸ralo con tu elecci贸n 馃 de ingredientes del almac茅n, como chocolate rallado, coco rallado, mantequillas de frutos secos, semillas y m谩s.
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