José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"
Quando José Pizarro 🧾 chegou ao Reino Unido betspeed regras 1999 betspeed regras busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país betspeed regras um estado 🧾 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 🧾 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 🧾 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."
Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 🧾 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" debetspeed regrasmãe betspeed regras Extremadura, fez da divulgaçãobetspeed regrasmissão. Ele trabalhou betspeed regras 🧾 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes betspeed regras Bermondsey Street, sul 🧾 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram betspeed regras Londres, 🧾 Esher e Abu Dhabi, todos templos àbetspeed regrasculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 🧾 comida espanhola na TV, betspeed regras seis livros de receitas e betspeed regras festivais e palestras da indústria. Em março, betspeed regras reconhecimento 🧾 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 🧾 embaixada espanhola betspeed regras Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)
Não está nada mal para 🧾 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 🧾 aluno muito bom, incapaz de se concentrar betspeed regras qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 🧾 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental betspeed regras Sevilha quando um curso de cozinha 🧾 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 🧾 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.
Uma posição 🧾 de chef de cozinha betspeed regras Madrid logo se seguiu e, betspeed regras seguida,betspeed regrasmudança para Londres, onde ele floresceu há 🧾 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 🧾 do COVID-19 e de outras pressões. Qual ébetspeed regrasexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 🧾 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 🧾 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 🧾 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.
Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante betspeed regras Bermondsey Street, chamado 🧾 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias betspeed regrasbetspeed regrasvilla na Espanha 🧾 do sul, Iris Zahara.
O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes betspeed regras relação à comida espanhola 🧾 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.
"As pessoas agora entendem que a Espanha 🧾 é muitos países diferentes betspeed regras um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 🧾 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendobetspeed regrascomida e ingredientes com elas."
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